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長芋・茄子は７mmスライスにし、茄子は水に浸しておく。
オクラは斜め切り、赤パプリカは乱切りにする。
ボウルに◆を溶き合わせる。
フライパンにオリーブ油を熱し、茄子を両面炒める。火が通ったらの頃の材料を加えてさっと炒める。
火を止めて３を加えてざっくりと混ぜ、塩胡椒で味をととのえたら出来上がり☆
フライパンの余熱もあるので早めに火から下ろすのがおすすめ！
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