デザートに大活躍✿桃deコンポート✿
ｱﾄﾘｴ沙羅
作り方
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1
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白桃は皮の赤い部分が広いと桃色の煮汁が出る。硬過ぎると種が取れないので、適度な柔らかさが必要。
綺麗に洗って計量する。
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2
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桃の割れ目に沿って包丁でぐるっと1周する。
両掌で左右の桃の実を丁寧に持ち、反対方向に回転させて桃の実を外す。
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3
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一方に種が付いた状態になる。
種はｽﾌﾟｰﾝですくって取り除く。
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4
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小鍋に皮を下に向けて桃を入れる。
水を注ぐ(ひたひたの高さになると良い)。砂糖･ﾚﾓﾝ果汁･白ﾜｲﾝを入れる。
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6
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必要だったら丁寧に上下を返す。
粗熱が取れたら、桃の皮を剥く。皮の部分をそっと触るだけでするっと綺麗に剥ける。
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7
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煮汁は皮の色で綺麗な桃色！煮汁に浸けたまま煮沸消毒した保存用に入れて冷蔵保存。
ｺﾝﾎﾟｰﾄ･煮汁はお菓子作りに大活躍♪
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8
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★白桃ｹｰｷに使用★
ｺﾝﾎﾟｰﾄをｶｯﾄして花の形に並べて、煮汁(約400ml超)にｾﾞﾗﾁﾝ10gを入れて固める。
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9
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★白桃ｾﾞﾘｰに使用★
お好みの乳製品系のｾﾞﾘｰやﾑｰｽの上にｺﾝﾎﾟｰﾄを乗せて、煮汁にｾﾞﾗﾁﾝを入れて固める。
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10
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★話題入り感謝★
2016.8.13話題入りしました。作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々ありがとうございました❤
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コツ・ポイント
煮込み加減は白桃の状態にも左右されるので、お好みで調整して下さい。
ｺﾝﾎﾟｰﾄをｶｯﾄしてｾﾞﾘｰやｹｰｷ等に使う場合は、硬めがお勧めです。
そのまま食べる場合は、柔らかだと口の中でとろける食感です。
ｺﾝﾎﾟｰﾄをｶｯﾄしてｾﾞﾘｰやｹｰｷ等に使う場合は、硬めがお勧めです。
そのまま食べる場合は、柔らかだと口の中でとろける食感です。
このレシピの生い立ち
旬の美味しい白桃が沢山届き、あっという間に全部が食べ頃に。
そこで、丁度良い状態の時にｺﾝﾎﾟｰﾄを作りました。
そこで、丁度良い状態の時にｺﾝﾎﾟｰﾄを作りました。
このレシピの作者
ｱﾄﾘｴ沙羅
