絶品 創作 桃とサーモンのカルパッチョ
Cookatom
作り方
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1
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【桃を切る】
種に沿ってグルリと切れ込みを入れる。
※優しく扱いましょう。
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2
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アボカドを剥く要領で、捻るようにして、実と種をはずす。
※優しく扱いましょう。
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3
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種がくっついている方は、スプーンかバターナイフなどで、ほじり出す。
6〜8等分にして皮を剥きます。
※優しく扱いましょう
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4
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サーモンを桃にのせて、器に盛り、
レモン汁、オリーブオイル、塩、ブラックペッパー、バジルの順に回しかけたら完成。
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コツ・ポイント
桃は優しく扱いましょう。
捻ってはずすときも、少しずつ左右に捻ってはずしましょう。
調味料をかける順番も大事です。
塩はお好みで強めにしてもおいしいです。
私は塩は少し強めの方が好きですが、お好みで！
捻ってはずすときも、少しずつ左右に捻ってはずしましょう。
調味料をかける順番も大事です。
塩はお好みで強めにしてもおいしいです。
私は塩は少し強めの方が好きですが、お好みで！
このレシピの生い立ち
桃モッツァレラからヒントを得て、なんとなく作ってみたら、メタメタに美味しいやつでした。
生ハムとの組み合わせより、食感が近いので、食べた時の一体感が凄まじいです。
生ハムとの組み合わせより、食感が近いので、食べた時の一体感が凄まじいです。
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