オクラのポテサラスティック

オクラのポテサラスティック

Description

ビールのつまみ,弁当のおかずに

材料 (4人分)

オクラ
10本
ポテトサラダ(残り物で可)
ばれいしょ
中1/2個
たまねぎ
中1/4個
コーン
適量
コンビーフ
200g
A さとう,塩,こしょう,ナツメグ,マヨネーズ
適量
卵,薄力粉,パン粉,粉チーズ
適量

作り方

  1. 1

    オクラは塩もみした後,沸騰した湯で軽くゆがき冷水で冷ます。ヘタから尾まで切れ目を入れ中の種等を取り除いておく

  2. 2

    タマネギはみじん切りにして塩もみし,水にさらした後よく水気をきる

  3. 3

    ばれいしょを茹で,皮むきして粗めにマッシュ。熱いうちにAで味付けし,2のタマネギ,コーン,コンビーフを入れざっくり混ぜる

  4. 4

    1のオクラを開き,中に3のポテトサラダをみっちり詰めた後,元の形状に戻す

  5. 5

    4に薄力粉をまぶし,溶き卵をつけ,粉チーズと混ぜたパン粉をつけて180℃の油でカラッと揚げる

  6. 6

    オクラを真ん中で斜めに切り,お好みでソースをかけて食べる

コツ・ポイント

ポテサラやコロッケの具の余りを再利用できるので,かんたんに作れます。冷めても美味しいので弁当のおかずにもおすすめです。

このレシピの生い立ち

【レシピ提供】地産地消推進サポーター「今村学園ひろえちゃん」
レシピID : 3345418 公開日 : 15/08/20 更新日 : 15/08/28

このレシピの作者

鹿児島県
黒豚、黒牛、さつまいも、お茶、マンゴーなど魅力ある「本物の素材」があふれる鹿児島県は,南北600キロメートルにわたる県土に,多様な農林水産物が生産されています。このキッチンでは,安心・安全な「かごしまブランド」の食材を使った料理のレシピなど,鹿児島の食の魅力をお届けします。
「かごしまの食ウェブサイト」→ http://kagoshima-shoku.com/

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