フォンダン・マンゴー・ショコラ
Description
少しだけの贅沢☆
切ったときの香りが際立つ仕掛けでエンターテイメント性も
切ったときの香りが際立つ仕掛けでエンターテイメント性も
鹿児島県
材料
（4人分）
お好みで
130ｇ
バター(室温)
120ｇ
4個
グラニュー糖
200ｇ
60ｇ
■
香り付け
10ｇ
■
仕上げ用
作り方
-
-
1
-
マンゴーをフードプロセッサーにかけ，９割方をソース状に
-
-
-
2
-
ゼラチンを約100mlの湯で戻し，リキュールを加え冷蔵庫で冷やして固めておく（薄く伸ばしてから冷蔵庫へ）
-
-
-
3
-
オーブンを200℃15分で余熱しておく
（以上，下準備）
-
-
-
4
-
溶き卵とグラニュー糖を混ぜ合わせる（グラニュー糖は3回に分けて加える）
-
-
-
5
-
ホワイトチョコとバターを湯煎にかける。完全に溶けたところに，１のマンゴーを加え混ぜ合わせる
-
-
-
6
-
５に４を加え混ぜ合わせ，薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる
-
-
-
7
-
２で固めたゼラチンは，セルクル型（70×40mm）で型抜きする（４つ）
-
-
-
8
-
セルクル型内に油を塗り，６の生地を型の1/3程まで入れ，その上に7のゼラチンを，その上に生地を4/5程まで入れる
-
-
-
9
-
オーブンへ入れ，約12～15分焼く（クッキングシートを敷くの忘れずに）
-
-
-
10
-
型からはずし，皿に盛りつけたら冷えたマンゴーソースをかけて完成
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
レシピ提供：地産地消推進サポーター「今村学園のタイガ」
大好きなフォンダン・ショコラを少し贅沢に食べてみたくなり，思いついた食材がマンゴーでした。
大好きなフォンダン・ショコラを少し贅沢に食べてみたくなり，思いついた食材がマンゴーでした。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
鹿児島県
