ふっくらつやつや色鮮やかな豆ご飯
レシピID:334611
この方法だと、うすいえんどうがふっくらつやつや、グリーンが鮮やかに仕上がる豆ご飯です。
春になると必ず作る一品です♪
春になると必ず作る一品です♪
材料 （ 2～3人分 ）
| うすいえんどう（グリーンピース） | |
| 250ｇ～270ｇ | |
| 米 | 1.5合 |
| もち米 | 0.5合 |
| 昆布 | 10ｃｍ |
| 塩 | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
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1
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米ともち米をあわせて、炊く30分前に水で洗ってからざるにあげておく。
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2
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えんどう豆をさやから取り、水でささっと洗う。（さやは捨てないで少し残しておく）沸騰したお湯に塩をまぶしたえんどう豆を入れ、10分茹でる。茹でたら、水道の水をほんのすこ～し出して、水を加えながらゆっくりっゆくりと冷ます。
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3
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炊飯器に洗っておいた米・もち米を入れ、炊飯器の目盛りどおり水を加える。塩を加えよく混ぜてから、昆布、先ほど置いておいたさやを入れ、炊く。
（さやは、よく洗って水を切っておく）
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4
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ご飯が炊けたら、さや、昆布を取り出し、先ほど茹でて冷ましておいたえんどう豆を加え、10分蒸らす。最後に日本酒を加えふっくら混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
えんどう豆は、炊飯器で炊くと色が変わってしわしわになることが多いので、茹でてから加えます。このとき必ず水は、すこ～しずつ加えてください。急に冷やすとしわしわになります。さやえんどうの香りは、豆を取り除いたさやをいっしょに炊くことで、ご飯にえんどう豆のいい香りがつきますよ。
このレシピの生い立ち
公開日：07/02/22
母がいつもこの方法で豆ご飯を作っていました。
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