チョコ＆くるみのちぎりパン(HB使用)
ぶたことり
作り方
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1
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卵を溶いて、小さじ１くらい取り分けておく(後から艶出しに使う)。残りの卵と、牛乳を合わせて200ccにしておく。
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2
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HBに★の材料を入れる。イーストケースがある場合、イーストはそちらへ。パン生地コースで生地を作る
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3
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生地を半分にし、チョコチップとくるみをそれぞれに押し付ける。
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4
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くるみをくるっと巻き込み、４つに切り、それぞれをまた半分に切り、８等分にする。チョコチップも同様に。
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5
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軽く丸めベンチタイム10分。
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6
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型にペーパーを敷き、丸め直したものを、くるみ、チョコ、くるみ、チョコと交互に並べる。
水を霧吹きし、40℃20分二次発酵
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7
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発酵が済んだら、取っておいた卵に、水を少し加えて、刷毛で塗る。
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8
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オーブン中段に天板を入れて、210℃に予熱。
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9
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予熱したら17分焼く。コゲ目がついてきたらアルミホイルをかけ、温度を180℃に下げて残り時間焼く。
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10
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焼けたらすぐに型から出し、網の上で冷まして完成！
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11
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レシピID3415463
バターロール生地のちぎりパン
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コツ・ポイント
夏期は水分190ccにしてください！
冬期はレシピ通り200ccで。
とても扱いやすい生地なので、普通の菓子パンや惣菜パンにも。
チョコとくるみを混ぜても！！
なにも入れなくても美味しい生地です♪
板チョコを刻んで使ってもOKです
冬期はレシピ通り200ccで。
とても扱いやすい生地なので、普通の菓子パンや惣菜パンにも。
チョコとくるみを混ぜても！！
なにも入れなくても美味しい生地です♪
板チョコを刻んで使ってもOKです
このレシピの生い立ち
チョコチップを大量に買ったし、くるみを大量にお土産で頂いたの。おしみなく使用したくてw
ぶたことり
