結び昆布の佃煮

＊早煮え昆布→春に採れた身が薄い昆布。
普通の昆布の場合は圧力鍋で過熱する時間を長めにします。

昆布を適当な長さにに切り、水に浸し戻します。

長いまま結び、はさみで切り分けると便利です。

オモリが回ってから２分加熱し、フタがあくまで放置。土鍋に移します。

昆布が柔らかくなるまで落し蓋をして煮、仕上げに＊を回し入れたら完成。

ご飯のお供にピッタリです。