新食感：さつまいものデリ風リボンサラダ。

ピーラーでリボン状にする。
※皮の部分もシャキシャキして美味しいので実に少し残して使う

さつまいもをクルクル回しながらリボン状にピーラーでむく。半分位むいたら水にさらす。

むいたら残りの芯の部分は茹でて和え衣にするので茹でやすく適当に切る。
※リボン状と和え衣は半々の量で

鍋に固形ブイヨンを入れて味付け。

茹でたさつまいもに楊枝がスーッと通ったらマッシャーで潰す。

とろとろに潰れたら火を止め、すぐに酢を入れて混ぜる。

リボン状のさつまいもは、水を沸騰させ多めの塩を入れて茹でる。

1分茹でたらざるに上げて、良く水気を切る。

⑧に和えて完成。