ベーコンと茄子の♡トマトソースパスタ

ニンニクは微塵切り、ベーコンは角切り、茄子はお好みの切り方に切り、材料を揃えておく。

パスタの茹で上がり時間とソースの完成が同時になる様に時間配分。塩を入れた鍋でパスタを茹でる。

2を茹でている間にソース作り。フライパンにオリーブとニンニクを入れて香りがたったら茄子とベーコンとドライトマトを炒める。

パスタが茹で上がったらザルにあげてお湯を切り4のフライパンに入れてよくなじむ様に混ぜる。味見して調整したら完成！

＊トマトソースは今回は自家製のものを使いました。トマト水煮缶の場合はコンソメと塩胡椒と砂糖少々を更に追加して下さい。

＊トマトの酸味が強い時は：：時間を長めによく煮て、砂糖を大さじ1程度加えるとだいぶまろやかになります。