なすのだし茶漬け*
Ｈｅａｒｔ＊
作り方
-
-
1
-
ご飯を炊いておく。
だし汁の材料をすべて鍋にいれ、おこのみの味付けに整える。
-
-
-
2
-
フライパンに薄く油をひき、ヘタを取り縦半分に切ったナスを置く。
-
-
-
3
-
ふたをして弱火でじっくり１０分ほど焼いたら、裏返して全体がやわらかくなるまで焼く。
-
-
-
4
-
皮を取り除き、あたたかいご飯にのせ、わさびをのせ、あたたかいだし汁をかける。お好みで白ごま・粗びき胡椒などを振る。
-
コツ・ポイント
じっくりと弱火で焦がさないように焼くのがポイント。焼きたての皮をむくのは難しいですが、ゆっくりと取り除きます。皮つきのままでもおいしいですが、ないほうがアクが少なく色もきれいなのでおもてなし向きです。
このレシピの生い立ち
油っぽい料理が多くなりがちのなす。時にはさっぱりといただけるレシピをと思って作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
