やわらか大根と大豆ミートのカレー
作り方
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玉ねぎは1/8のくし型に切ってさらに横半分に。まいたけは小房に分けます。
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カレールーの箱にある量より100mlほど多めの水と、コンソメキューブを入れて、大根がやわらかくなるまで煮ます。
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火を弱め、カレールーを入れて、とろみが出るまで軽く混ぜたら火を止めてできあがりです。
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7
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☆大豆ミートは油揚や厚揚げでもおいしいです。
☆コンソメキューブをほんだしに変えると和風になり、こちらも大根にあいます。
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コツ・ポイント
○大根を下茹ですることでやわらかく、味がしみやすくなります。
○玉ねぎを炒める時、鍋肌が茶色く焦げますが、この焦げが香ばしさにもなるので焦らずに炒めましょう!
○カレールーをいれてとろみがついた後は、煮詰めずいったん冷ますと味がなじみます。
○玉ねぎを炒める時、鍋肌が茶色く焦げますが、この焦げが香ばしさにもなるので焦らずに炒めましょう!
○カレールーをいれてとろみがついた後は、煮詰めずいったん冷ますと味がなじみます。
このレシピの生い立ち
母方の実家から大量に送られてきた大根の消費のため、カレーに入れてみました。とても気に入ってしまい、今ではカレーの定番具材です。