にんにく風味で蒸した鶏もも肉の冷製パスタ

鶏もも肉に塩コショー、すりにんにくをすり込んで10ほど置いてから、蒸します。
蒸し時間は約20分前後。

蒸すと脂がたっぷり出ますが脂は、スープなど別な料理に使い回しします。
肉は食べやすい大きさに切って冷蔵庫で冷やします。

キュウリと玉ねぎはスライスしてこのようにチャックのある袋で塩もみして冷蔵庫で10分ほど放置。余分な水分を取って使います。

鶏肉、玉ねぎ、キュウリ、バジルと分量のオリーブオイルをボウルに入れます。

つづいて白ワインビネガー、塩コショーを加えて素早く冷やします。
パスタを加えてさらに合えます。

仕上げにパルミジャーノレッジャーノをふりかけ、別途茹でた人参を飾って出来上がりです。