丸なすのからし漬け❤
Description
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山形名物なすのからし漬けをこたら流に♪
丸なすの美味しさそのまま♡普通のなすでもOK
山形名物なすのからし漬けをこたら流に♪
丸なすの美味しさそのまま♡普通のなすでもOK
こたらパッド
材料
（２人分）
小丸なす
８個
塩
少々
●塩麹
大さじ１と1/2
●練りからし
小さじ1
●しょうゆ
小さじ1
●砂糖
小さじ1
作り方
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1
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今回この小丸なすを使用！
もちろん普通のなすを切って使ってOKです。
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2
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なすはへたをとり
縦に切れ目を入れます。５ヶ所くらい。
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3
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塩水に１０分漬けてアクをぬきます。
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4
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よく水気をきり●の調味料に漬けておきます。ビニールの袋でよく空気を抜き、少ししたら柔らかくなるのでもみもみして下さい。
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5
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ジブロック使用の場合もよく空気を抜いて下さいね。
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6
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たまにもみもみすると良く漬かります。２時間～お好きな時間で完成です。
普通のなすの斜め切りなら30分くらいで出来ます。
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コツ・ポイント
工程2の切れ目は深くたくさん入れると味が良くしみます。
工程3のなすのアクぬきは大切！
からしの量はお好みで調整してください。入れなくても美味しいです！
工程3のなすのアクぬきは大切！
からしの量はお好みで調整してください。入れなくても美味しいです！
このレシピの生い立ち
山形の『小丸なす』
美味しく故郷の味を食べて欲しくて山形名物からし漬けに仕上げました。
普通のなすでもOK！作り方は同じ。
なすを半分に切り更に斜めに切って下さい。工程3からは同じです。
味がなじみやすいので短時間で美味しく出来ます。
美味しく故郷の味を食べて欲しくて山形名物からし漬けに仕上げました。
普通のなすでもOK！作り方は同じ。
なすを半分に切り更に斜めに切って下さい。工程3からは同じです。
味がなじみやすいので短時間で美味しく出来ます。
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