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お湯を沸かしパスタをゆがきます。その間にフライパンをあたためオリーブ油を熱して茄子を炒めます。
茄子を軽く炒めたら取り出し、にんにくチューブを入れ、玉ねぎを透明になるまで炒めます。
玉ねぎが透明になってきたらトマト缶を加え、ローリエも加えて軽く煮詰めます。(濃い味が好きなかたは塩コショウで調整)
煮詰まってきたら、鯖缶をしる毎加え茄子を戻し一緒に軽く煮ます。
湯がいたパスタと絡めてお皿に盛り、好みで粉チーズをかけバジルを飾ります。
美味しくできてよかったです。ありがとうございます。