タコとクレソンのサラダ、ごま油が最高の味
テキサスオヤジ
作り方
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1
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クレソンを洗い、よく水を切って３−４センチに切って皿に盛る。
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2
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タコをぶつ切りにしてクレソンに乗せる。ショウガも乗せる。好みでコショウ又はペッパーを振りかける。
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3
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フライパンにごま油を入れ煙が立つまで熱する。
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4
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サラダにポン酢をかけ、熱く熱したごま油を上からかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
スーパーに刺身用の茹でタコの良いのが無かったので、冷凍のタコを茹でて使ったので、写真はあまりよく無いです。
ごま油を煙が出るくらいに熱することがコツ。油がぬるいとべトっとした感じになってしまいます。
ごま油を煙が出るくらいに熱することがコツ。油がぬるいとべトっとした感じになってしまいます。
このレシピの生い立ち
家内の得意料理。
