ダブルコーヒーパウンド＠我が家サイズ

バターと卵は室温に戻しておく。
パウンド型にオーブンシートを敷いておく。
オーブンは１８０℃に予熱する。

薄力粉と、ベーキングパウダーはふるっておく。
◆マークのインスタントコーヒーと熱湯を混ぜて、よく溶かし、冷まして、冷めたらラム酒を入れ混ぜておく。

ボウルで室温に戻したバターを泡立て器で混ぜ、砂糖を２～３回に分けて入れ、その都度よく混ぜ合わせる。

④に②で作っておいた、コーヒー液と塩を入れて、よく混ぜ合わせる。

⑤に②でふるった粉類を入れて、ゴムべらに持ち替えて、ざっくりと混ぜ合わせ、混ぜ込み用のインスタントコーヒーを入れて、再度ざっくり混ぜる。

①で準備した型に流し入れて、真ん中を凹ますようにならし、予熱しておいたオーブンで４０～４５分ほど焼いて、取り出し、粗熱が取れたらラップで包み一晩置いて完成。