アサリのワイン蒸し
Description
にんにくオイルを使った料理。
パスタ入れればボンゴレ。
何か足りないなーと思ったら
アンチョビ追加するといいかも
パスタ入れればボンゴレ。
何か足りないなーと思ったら
アンチョビ追加するといいかも
材料
(1人分)
作り方
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1
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アサリは洗って、塩抜き。冷蔵庫に入れて、半日放置。
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2
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フライパンに火を入れる前に、にんにくオイル(id:3361227)、鷹の爪、オレガノを入れたあと、強火。
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3
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にんにくが半分程度色が変わったら、アサリを投入。
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4
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アサリをひと混ぜし、白ワインを入れフライパンにフタをして1分半待つ。
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5
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フタを取り2分火にかけ、煮汁が蕩けてきたら完成。
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コツ・ポイント
パスタはこの分量で100g。
お湯3リットルに対し30g(1%)の塩。
茹でたパスタの投入タイミングは、アサリを入れる前。仕上がりの前に「追いオイル」してください。
お湯3リットルに対し30g(1%)の塩。
茹でたパスタの投入タイミングは、アサリを入れる前。仕上がりの前に「追いオイル」してください。
このレシピの生い立ち
備忘録