簡単♪完熟トマトの自家製トマトケチャップ

簡単♪完熟トマトの自家製トマトケチャップ

Description

旬のトマトを丸ごとギュッと凝縮した粗ごし・無添加のおいしい自家製ケチャップが簡単に作れます。

材料

完熟トマト
700g
玉ねぎ(白でも赤でも可)
1個
1~2枚
1片
小さじ3
大さじ3
胡椒(ホール)
大さじ1
1本

作り方

1

写真

トマトはヘタを取り、玉ねぎと一緒に荒くザク切りにする。ニンニクは皮をむき、包丁の背で潰しておく。

2

写真

玉ねぎとトマトをミキサーにかけ、撹拌する。

3

写真

鍋に移し、ローリエ・にんにく・種を取り除いた鷹の爪・胡椒を入れて、中火でひたすら煮詰めていく。

4

1/3程度の量に煮詰まったらザルで胡椒の粒やローリエの葉など粗いものを漉し、再度鍋に戻す。

5

酢・塩を入れ味を整え、理想のケチャップの硬さの1歩手前で火からおろして完成。

コツ・ポイント

市販されているトマトは糖度が高いものが多く、煮詰めるとジャムのように甘くなってしまうので今回砂糖は使いませんでした。煮詰めたあとに甘みが弱いようでしたら砂糖を加えることをおすすめします。

このレシピの生い立ち

母からもらった家庭菜園の大量のトマトを消費したかったから。
レシピID : 3361990 公開日 : 15/08/24 更新日 : 15/08/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (7人)

2020/08/13

写真

何度もお世話になっています♡市販のもののように甘すぎないのが嬉しいですね^^

kazz72

2017/08/04

写真

荒越しなので種の砕けたのが残りましたが、大変美味でした♡感謝♫

Kママりん

種が残っても『家の味』って感じでいいですね♪レポ感謝(^^)

2017/08/01

写真

好みの味に調節して、市販とは違う感じに出来るのが良いですね☆

pika21

自分好みの味にできるのが手作りの醍醐味ですよね〜♪ レポ感謝

2016/05/12

写真

おいしいケチャップができました(*^^*)

木成りはっさく

濃くて美味しそう‼ レポ感謝♪