ハロウィーンパンプキンライスカレー

今回は、ハウス「バーモントカレー＜甘口＞」を使います。

＜パンプキンライス＞

かぼちゃは種を取り耐熱皿にのせ、ふんわりラップをして電子レンジ６００Ｗで約２分３０秒加熱し、切りやすくする。

（４）の皮をトッピング用に三日月形、星形、かぼちゃのへたの形に切る。実の部分はぶつ切りにする。

普通にごはんを炊く要領で米を準備し、通常の水加減にして、塩を加えて混ぜ、（５）のかぼちゃの実の部分をのせて炊く。

炊き上がったごはんは全体にかぼちゃの色がつくように混ぜる。

玉ねぎ、じゃがいもは一口大に切る。にんじんは、約５mmの厚さの輪切りにする。

厚手の鍋にサラダ油を熱し、牛肉、（９）の玉ねぎ、じゃがいも、にんじんをよく炒める。

水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約１５分煮込む。

再び弱火でとろみがつくまで約１０分煮込む。

（１２）で取り出しておいたにんじんは、かぼちゃ形、キャンディ形、星形に切る。

皿に（７）のパンプキンライスをかぼちゃの形にしてのせ、（５）のへたを刺す。のりで顔を作る。