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土豆焖牛肉｜牛肉とじゃが芋の煮物

土豆焖牛肉｜牛肉とじゃが芋の煮物の画像

Description

八角や五香粉を使った、中華独特の風味の煮物です。ガッツリ食べたい系に最適！

材料 （4人分）

牛肉｜牛肉
350g
土豆｜じゃが芋
350g
姜｜しょうが
1片
大蒜｜にんにく
1片
葱末｜葱みじん切り
大匙1杯分
花椒粒｜つぶ山椒
小匙1杯
八角｜八角
1個
五香粉｜五香粉
小匙1/3杯
醤油｜しょうゆ
大匙2杯
盐｜塩
小匙1/2杯
开水｜湯
2C

作り方

  1. 1

    牛肉は、3cm角に切り分け、酒と醤油（分量外）で下味をつける

  2. 2

    ジャガ芋は、皮を剥いて、牛肉と同じ位の大きさに切り、水に浸しておく

  3. 3

    生姜とにんにくは、それぞれ薄切り、葱はみじん切りにしておく

  4. 4

    鍋に油大匙2を熱し、弱火で山椒と八角を炒める

  5. 5

    香りが出たところで、中火にし、生姜を加えひと炒めしてから、牛肉を入れる

  6. 6

    続いて、五香粉と醤油を加え、牛肉に味を染込ませるように炒める

  7. 7

    牛肉に五分通り火が通ったら、ジャガ芋とにんにく、塩を加え、ひと炒めする

  8. 8

    ジャガ芋に油が万遍なく回ったら湯を加え、汁気が少なくなるまで煮込む

  9. 9

    仕上げに葱を散らして、ひと混ぜする

コツ・ポイント

インゲンや小松菜の茎の部分など、青ものを加えると彩が良くなりそうですね。

このレシピの生い立ち

大昔(笑)、とある中華料理の教室で教えていただいたものをアレンジしました。特に上の手順通りに実際の調理を進めて行けるように配慮しました。また、材料名に中国語を添えています。
レシピID : 3362435 公開日 : 15/08/24 更新日 : 15/08/24

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土豆焖牛肉｜牛肉とじゃが芋の煮物
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