コーンババロア
常にはらぺこ
作り方
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1
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★下準備
→缶詰コーンクリームをこす
→板ゼラチンを氷水につけておく
→卵黄を溶いておく
→生クリームを8分立てする
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2
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ボウルに卵黄とグラニュー糖を合わせて白っぽくなるまで混ぜる。
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3
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2に牛乳を少しずつ加えながら混ぜる
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4
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鍋に3を入れて温めて、下準備でつけておいた板ゼラチンを入れ溶かし混ぜる
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5
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4にあらかじめこしておいたコーンクリームを入れて混ぜて合わせたら火からおろす。
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6
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粒コーンを混ぜ合わせる(上に乗せる分24粒分は残しておく)
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7
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ボウルに鍋の生地をうつしボウルを氷を当てゆっくり混ぜながら冷やし、8分立てにしておいた生クリームを少しずつ入れて混ぜる。
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8
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6にブランデー入れて合わせたら、型に流し込んで冷やし固める。
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コツ・ポイント
★量が多いため固まるのが遅いので、根気良く氷水で冷やす。(冷えて少しとろみがついたら生クリームと合わせる)
このレシピの生い立ち
好みでバタースコッチみたいなカラメルや甘めの生クリームを乗せるのもアリです！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
常にはらぺこ
