坊ちゃん南瓜の豆乳スープ
作り方
-
-
1
-
① 坊ちゃん南瓜はフタになる部分をカットし、フタも一緒に丸ごと蒸す。種と実をくりぬいておく。
-
-
-
3
-
③ 南瓜ニョッキを作る。材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせたら2㎝の棒状にし、1cm幅にカットする。
-
-
-
4
-
④軽くまるめてフォークの背で跡を付ける。沸騰したお湯に入れ、浮き上がってきたら取り出しておく。
-
-
-
5
-
⑤ フライパンを熱し水50ccと塩少々、②を入れウォーターソテーし、火が通ったら残りの水50ccを入れる。
-
-
-
6
-
⑥米粉を溶かした豆乳を加え、塩・胡椒で味付けをし、残りの水でとろみを調節する。
-
-
-
7
-
⑦ ⑤に④を加え、くり抜いた坊ちゃん南瓜に盛りつける。
-
コツ・ポイント
米粉の量を多くすると、よりモッタリとしてグラタン風に仕上がりますよ☆
坊ちゃんかぼちゃは、一個の重さが500gくらいの小さな南瓜です。普通の南瓜の半分以下のサイズながら味は甘くホクホクしています。
坊ちゃんかぼちゃは、一個の重さが500gくらいの小さな南瓜です。普通の南瓜の半分以下のサイズながら味は甘くホクホクしています。
このレシピの生い立ち
坊ちゃん南瓜はビタミンA効力が普通の南瓜の3~4倍といわれ糖質とタンパク質も多いのが特徴。ビタミンAは皮膚や粘膜の健康に関係し外部からウイルスなどが侵入するのを防ぎます。そのほか目の機能を正常に保つ働き、免疫力、生殖機能にも関わるビタミン
(
)