さんま蒲焼

小さなボウルに（A）を入れてよく混ぜあわせ、タレをつくる。

さんまは三枚におろして、腹骨をそぎ取り、身を半分に切って全体に薄く片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を入れて中にかけ、熱したら（2）を皮目を下にして入れる。

フライパンの油を拭きとってから、（1）のタレを入れてさんまに絡めて火を止める。

皿に盛り、粉山椒をふる。