関西風お好み焼き(素麺でモダン焼き)

キャベツを粗めのみじん切りにする。

薄力粉、塩、だしの素をボウルに入れて水でとく。

溶き卵、山芋の皮を剥きおろしがねですりおろして、二に順に加えてかき混ぜる。

フライパンに油をひきあったまったら生地を流し入れる。

片面5分焼いてスライスベーコンをのせてひっくりかえす。

素麺を沸騰したお湯で一分茹でる。

一分ほど焼いて、また生地を持ち上げて、玉子を割り入れて生地で蓋をする。

さらに30秒ほど焼いてひっくりかえし、ウスター、とんかつソースをぬり、青のり、削り節を振りかけて出来上がり。