シラスの明太子オリーブオイル漬け

シラスはさっと熱湯をかけ、ザルでしっかり水切りする。。

明太子は、スプーンで中身をこそげ取っておく。

１と２を清潔な器に入れ、鷹の爪と塩麹も入れ、オリーブオイルをヒタヒタに注ぎ、さっと混ぜる。