赤梅酢とカンタン酢で作る大根さくら漬け
おれんち厨房
作り方
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1
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大根を厚さ５ｍｍぐらいで食べやすい大きさに切り、ボールで少量の塩を全体にまぶし３０分放置。
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2
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水がいっぱい出たら、手のひらでしっかり絞る。
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3
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赤梅酢とかんたん酢を１：１の割合で混ぜておく。濃さはお好みで調整してください。
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4
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タッパーに大根を移し、３をひたひたになるぐらいに注ぎ、３時間ほど冷蔵庫で放置。ピンクに染まれば完成。
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コツ・ポイント
大根に塩を振るのは水分をぬくためなので、全体に軽くまぶせばＯＫ．たくさんまぶすと辛くなってしまいます。赤梅酢は各家庭によって濃さが違うでしょうから、おこのみで濃さを調整してください。
このレシピの生い立ち
梅干しを漬けた後の副産物である梅酢の活用。
おれんち厨房
