人参マーマレードマフィン

オーブンは180℃に予熱します。
薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。

人参はすりおろします。粗くても細かくても大丈夫。無農薬野菜なら皮ごとすりおろしてください。マーマーレードは固いようなら電子レンジで加熱して柔らかくします。

ボウルにマーマーレード、すりおろした人参を入れてよく混ぜます。ヨーグルト、卵を入れて更に混ぜます。混ぜるときは泡立て器でなくても、フォークや大きなスプーン（カレースプーンのようなもの）で大丈夫です。

ボウルにふるった粉を入れて、練らないように混ぜ合わせます。これも「ヘラ」なんかを使わなくても、カレースプーンのようなもので、ボウルを回しながら大きく掻き混ぜれば大丈夫です。

型に均等に流し入れます。テーブルの上に折り畳んだタオルをおいて、その上で生地を入れたマフィン型をトントンと叩きつけて均等に生地を流します。

180℃で約18分（焼き時間はご家庭のオーブンに合わせて調整してください）焼きます。