大葉消費・レンコンつくね&長芋つくね
作り方
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1
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今回レンコンつくねと長芋つくねの両方を作りますが、もちろんどちらかだけでもOKです。
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2
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大葉は5mmくらいにザクザク切る。
ボウルに鶏ひき肉と塩→卵→片栗粉→大葉を順に入れて、その都度よく混ぜる。
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3
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かなりゆるいですが、大丈夫。
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4
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レンコンと長芋も5mmぐらいの角切り。
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5
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つくねのベースを半分に分けそれぞれにレンコンと長芋を入れて、よく混ぜる。
冷蔵庫で30分ほど寝かすと扱いやすくなります。
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6
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フライパンを火にかけ、油を少々。
あたたまったら、スプーンで大さじ1ずつタネを落としていく。
中火で3分くらい。
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7
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こんがり焼き目がついたら裏返して、分量外の酒を少々。
蓋をして2分ぐらい。
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8
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裏面も焼き色がついたら一度取り出して、残りも同様に焼く。
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9
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フライパンにつくねを戻し、☆を入れて煮詰める。
今回全部入れちゃいましたが、2回ぐらいに分けた方がいいかもです^^;
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10
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照りが出て、タレにとろみがついたら完成。
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コツ・ポイント
レンコンと長芋はこれ以上入れると、まとまらないかも…です。
このレシピの生い立ち
友達の家で出してもらったレンコンつくねがおいしかったので、うち流にアレンジ。
レンコンが高い時期は長芋で(笑)
レンコンが高い時期は長芋で(笑)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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