レシピを書く
つくれぽを書く
携帯に送る
簡単リンクハスの三種揚げ
作り方
-
1
-
ハスは洗ってよく水切りしておきます。
-
2
-
じゃがいもは千切りし、洗って水気を切ります。ゆばは袋のまま揉み込み、あられは小さく砕きます。
-
3
-
卵をといて水と小麦粉を加え、軽く混ぜて衣を作ります。
-
4
-
ハスに衣をつけて、ゆば・じゃがいも・あられをそれぞれまとわせます。
-
5
-
油でからりと揚げたらできあがり。
コツ・ポイント
ハスは5月から7月ごろによく獲れます。琵琶湖の魚には珍しく、小魚（主にコアユ）を食べる魚食性。冬のハスはたっぷり脂がのり、同じ料理でも濃厚な仕上がりになります。
このレシピの生い立ち
調理・レシピ監修： 古沢みどり 先生
撮影協力： 滋賀県農政水産部水産課
撮影協力： 滋賀県農政水産部水産課
レシピID : 3383623
公開日 : 15/10/02
更新日 : 15/10/02
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」