ナスdeマリネ
Description
大量にとれる「ナス」「トマト」「ピーマン」を使った保存食です。
サンドイッチがおいしいです。
サンドイッチがおいしいです。
材料
2~3本
1/2個
オレガノ(無くてもOK)
少量
■
<ドレッシング用>
酢(りんご酢、ぶどう酢でも)
50cc
レモン汁
10cc
塩こしょう
少々
オリーブオイル
90cc
作り方
-
-
2
-
トマト、玉ねぎ、ピーマンを切り、タッパー等に入れておく。
-
-
-
3
-
手順2 野菜の上からオレガノをふりかけ、ブラックオリーブを入れる。
-
-
-
4
-
ドレッシングの材料をすべてまぜ、手順3のタッパーにかける。
-
-
-
5
-
冷めた蒸しナスを一口大に切り、他の材料と混ぜ合わせる。
-
-
-
6
-
しばらく冷蔵庫で冷やし(漬け込み)パンにはさんでサンドイッチに。生ハムと一緒にはさむとおいしい。
-
-
-
7
-
<おすすめ1>
あまり漬かっていない状態でサラダにしても。
-
-
-
8
-
<おすすめ2>
豆腐の上に載せて、粉チーズをふる。
-
-
-
9
-
<おすすめ3>
漬かった状態でサンドイッチ用パンに乗せて、パンをしっとりとさせ、生ハムや粉チーズを加えて副菜に。
-
コツ・ポイント
材料はおおよその量で大丈夫です。
私は塩味強めが好きなので塩こしょうをするときに塩多めで作ります。
ドレッシングを作るのが面倒な場合は、市販のマリネの液で作っても。
冷蔵庫で保存した場合は、油がかたまるので使うときに少し常温に置きます。
私は塩味強めが好きなので塩こしょうをするときに塩多めで作ります。
ドレッシングを作るのが面倒な場合は、市販のマリネの液で作っても。
冷蔵庫で保存した場合は、油がかたまるので使うときに少し常温に置きます。
このレシピの生い立ち
母がブラジルの人に教わったレシピを、自分好みにアレンジしました。
夏になると大量にとれる野菜を消費できます。
サンドイッチは、ドレッシングでパンがしっとりします。
夏になると大量にとれる野菜を消費できます。
サンドイッチは、ドレッシングでパンがしっとりします。