はんぺんのマヨレモン卵サンド♪

ゆで卵は粗みじん切りにする。
レモン（あれば）は薄く輪切りにし、固い皮の部分を落とし、４等分くらいに切る。

①とこしょう、マヨネーズ、レモン汁を合わせる。
（緩めだと食べる時に垂れるので、固めで ^^b）

はんぺんの１枚を、薄く２枚に切り開き、片方にレタスの半分を乗せ、②を塗る。

もう１枚のはんぺんも同じように作って、でき上がり！

※①の皮は、農薬の心配がなければ、レモンピールにしたり、みじん切りにしてサラダや漬け物に散らしても美味しいです♪