ベリー＆ベリームース

Name: *ベリー＆ベリームース*
Yield: 18ｃｍのケーキ型（底が抜けるもの）1個分
Ingredients: ○スポンジ生地○25×25; 卵 ２個; 砂糖 50ｇ; 薄力粉 50ｇ; 牛乳 大さじ１; バニラエッセンス 少々; ○ラズベリームース○; ラズベリー（冷凍） 150ｇ; 砂糖 40ｇ; 粉ゼラチン 5ｇ; 水 大さじ２; 生クリーム 200ｍｌ; ○いちごゼリー○; いちご 100ｇ; 砂糖 20ｇ; 水 200ｍｌ; 粉ゼラチン 5ｇ; 水 大さじ２; いちご（飾り用） お好みで♪; レモン汁 小さじ1

Description

ラズベリー＆ストロベリーのムースケーキです（＊´▽｀＊)
とてもおいしいですょ(≧▽≦)

ｖみぉｖ

材料（18ｃｍのケーキ型（底が抜けるもの）1個分）

■ ○スポンジ生地○25×25

卵

２個

砂糖

50ｇ

薄力粉

50ｇ

牛乳

大さじ１

バニラエッセンス

少々

■ ○ラズベリームース○

ラズベリー（冷凍）

150ｇ

砂糖

40ｇ

粉ゼラチン

5ｇ

水

大さじ２

生クリーム

200ｍｌ

■ ○いちごゼリー○

いちご

100ｇ

砂糖

20ｇ

200ｍｌ

5ｇ

大さじ２

お好みで♪

レモン汁

小さじ1

作り方

1

○スポンジケーキ○
ボールに卵を入れてほぐし、湯せんにかけ、砂糖を数回に分けて加えながら、ハンドミキサーで泡立てる。
人肌くらいになったら、湯せんからはずして白っぽくもったりするまで泡立てる。
（リボン状になるまで）
2

ふるった薄力粉を加え、底からすくうように混ぜる。
バニラエッセンス、牛乳を加えて混ぜる。
3

クッキングシートに流しいれ、表面を平らにする。 180℃のオーブンで12～15分焼く。
粗熱がとれたら、型にあわせて切り抜き、型の底に敷く。
4

○ラズベリームース○ 水に粉ゼラチンを振りいれ、ふやかしておく。
ラズベリーをミキサーにかけて、濾す。
5

鍋にラズベリーのピュレ、砂糖を入れて火にかけ、沸騰直前まで加熱する。ゼラチンを湯せんで溶かして加える。氷水に当て、粗熱をとる。
6

生クリームを８分立てにする。
５に加えて混ぜ合わせる。
7

型に流し込む。
表面を平らにし、冷蔵庫で１時間以上冷やし固める。
8

○いちごゼリー○ いちごはへたを取る。水に粉ゼラチンを振りいれ、ふやかしておく。鍋にいちご、砂糖、水をいれ、火にかける。沸騰したら火をとめ、レモン汁を加える。
濾して、湯せんで溶かしたゼラチンを加えて混ぜる。氷水に当て、粗熱をとる。
9

飾り用のいちごをスライスする。
７の上に飾る。
8のゼリー液をゆっくり注ぎいれる。
冷蔵庫で冷やし固める。
10

固まったら、型からはずす。

出来上がり～♪♪