【そば粉と豆腐だけで】手打ちそば

そば粉に水気を絞った木綿豆腐を入れ、20分こねる。

生地をのばし、折りたたんで、2，3ミリに切る。

沸騰させたお湯で5分くらい茹でる。

お好みで薬味のネギやわさびを適量盛り付ける。