ブロッコリーより旨いブロッコリーの茎炒め

育ち過ぎて茎の周囲が固い時はピーラーで所々皮を剥いておく。太い個体は縦に切り中心の空洞部分を綺麗に成形する。花穂とは異なる美味しさです。アスパラよりも美味しいかも。ちなみに、花穂は茹でるよりも２分ほど蒸して塩少々とオリーブオイルがオススメ

昔は茎は捨てていました。１度バターソテーにしたら花穂より美味しい！ 塩炒め、オイスターソース炒めも美味しい。今では茎の部分が沢山あって、固くなさそうな個体を選んで購入します。