野菜たっぷり★白いんげん豆のトマトスープ
レシピID:339888
お腹はいっぱいで体はポカポカ♪栄養満点なヘルシースープです。（＊２００８．２ コンソメストックの分量を若干変更しました）
材料 （ ４～５人分 ）
| 白いんげん豆（カネリーニ）缶詰 | |
| １個 | |
| トマト缶 | １個 |
| トマトピューレ | 大１ |
| セロリ（*印は全て８ミリ角に切る） | |
| １本 | |
| 玉ねぎ（*） | 小１個 |
| ズッキーニ（*） | 小１本 |
| 人参（*） | 小１本 |
| コンソメストック（分量を水で溶いた物） | |
| ５００ｃｃ | |
| オリーブオイル | 大１/２ |
| オレガノ | 少々 |
| 塩・ブラックペッパー | |
| 少々 | |
| 刻みパセリ、バジルなど | |
| 少量 | |
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1
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：豆はサッと水洗いしてざるにあげておく。
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2
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：鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、人参、セロリを炒める。玉ねぎが透き通ったらトマトピューレを加えて、焦げないように更に軽く炒める。
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3
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：トマト缶とコンソメストック、オレガノを投入。煮立ってきたら豆を入れて１０～１５分程コトコト煮込む。
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4
-
：味をみて塩・ブラックペッパーで調節。トマトの酸味が強ければ、蜂蜜か砂糖をほんの少し入れてみて下さい。
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5
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：スープ皿に注ぎ、パセリやバジルを散らして出来上がり。お好みでパルメザンを振ってもおいしいです。
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6
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★付け合せにしたのはバジルマヨネーズトースト（ID：326349
）です。このスープにピッタリ♪
コツ・ポイント
トマトピューレをプラスする事で、スープに濃厚トマト味が出ます。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
7件
(6人)
南瓜入り鮎めしさんらしくて嬉しいです♪おかわりありがとう～
温まってくれて良かった。フォカッチャもおいしそう♪れぽ感謝
えのき入りもおいしそう。いつもつくれぽ有難う！
リピどうも有難う♪私も好きな組み合わせなんです。嬉しい＾＾
具沢山好きなんです＾＾嬉しいコメント有難うございます♪
素敵な新発見で嬉しいです！どうもありがとう
ひよこ豆も良いですね！気に入ってもらえて良かった♪有難う＾＾
このレシピの生い立ち
公開日：07/03/06
豆好きな我が家で作る豆入りスープのひとつです。
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