簡単☆茄子のアラビアータ

茄子を食べやすい大きさに切る。玉ねぎとにんにくはみじん切り、唐辛子は小口切りにする。

お湯を沸かし、パスタを茹で始める。時間は表示より1〜2分少なくする。

フライパンにオリーブオイルをしいて熱し、温かくなったら唐辛子とにんにくを入れて香りがつくまで炒める。

トマトジュース、ケチャップを入れて茄子が好みの固さになるまで煮る。

茹でたパスタ、茹で汁、コンソメを入れて一煮立ちさせる。

器に盛って粗挽き黒胡椒を振ったらできあがり。