はなまるマーケット ウナギのひつまぶし

市販のウナギの蒲焼きを1～1.5cmに細かく切る。

炊飯器に炊きあがったご飯と一緒に入れ、10分程蒸らす。

付属のタレを鍋にあけて強火にかけ、沸騰する前に火を止める。(タレを暖めることで醤油の角がとれ、コクのあるタレができる。)

<だしの作り方>

鍋に水と昆布を入れて火にかけ、沸騰する直前に昆布をと
り出し、沸騰したらかつお節を入れる。

10～15秒沸騰させたら火を止め、アクをとり、5分ほどし
たらガーゼやキッチンペーパーでこす。