おつまみ☆鶏レバーのバルサミコ煮
むーちゃんキッチン
作り方
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1
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下処理をする。ハツの部分は写真のように開き、血の塊と白い脂肪を取る。レバーは一口大に切る。水で洗い水気をよく切っておく。
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2
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にんにくは包丁の背でたたき、香りが出やすくしておく。
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3
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☆の調味料とにんにくを鍋に入れフツフツとするまで火にかける。
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4
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水気をよく切ったレバーを鍋に入れて軽く混ぜ、蓋をして弱火で約5分。途中、上下を数回返す。
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5
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火を止め、汁とレバーに分ける。レバーは水気を切っておき、汁とにんにくは鍋に戻す。
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6
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※の調味料を足す。蓋はせずに中火にかける。約10分。焦げやすいので混ぜながら。
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7
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とろみがついたら火を止めレバーを鍋に戻す。ふたたび火を付け、弱火で軽く合えて完成！
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コツ・ポイント
調味料を２回に分けて入れる事で、煮詰める時に薄くなりません。
このレシピの生い立ち
激安で手に入る鶏レバー。よく買うのですが、いつも生姜で甘辛く煮ていました。たまには違う味で♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
むーちゃんキッチン
