美味しいんだなぁ～♪あじの南蛮漬け♪
sakusakudon
作り方
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1
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小あじはそのまま使います。小さなお子さんやお年寄りが居る場合は、頭と内臓を取った方が良いです。
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2
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玉葱・人参・ピーマンはスライサーなどを使ってなるべく薄くスライスする。
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3
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バッドに２の野菜と、ポン酢・酢・砂糖を入れて、よく混ぜてなじませておく。
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4
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ビニル袋に片栗粉を入れて、そこに小あじを入れ、空気を入れて膨らませたら口を閉じて、ぽんぽんとはたくようにして粉をまぶす。
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5
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１７０度くらいの揚げ油に４を入れて揚げる。最初は泡がたくさん出てくるがしばらくするとその泡が少なくなってくる。
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6
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(ポイント）
泡の出方が少なくなってきたら、弱火にして８～１０分、じっくりと揚げる。骨まで柔らかくなります。
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7
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揚げたての小あじを３のバットに入れて、たれと馴染ませたら、小あじの上に野菜を乗せてしばらく置く。
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8
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お皿に野菜ごと盛りつけたらできあがり。
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コツ・ポイント
２度揚げの手間をかけなくても、充分骨まで食べられる柔らかさに揚げられます。ポン酢を使えば失敗ナシ！そのままでは酸味が足りないので、お酢を足してね。冷やして翌日にいただくのも美味しいです。
このレシピの生い立ち
疲れたときには酸っぱいものを。そしてお野菜もたくいさん食べたい。つけダレにたくさんお野菜入れてみました。しんなりお野菜のマリネですね。美味しいですよ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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