鶏肉とトマトのゼリー煮

鍋に鶏肉とAの水と酒を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして火が通るまで3～4分煮る。ゆで汁に浸したまま冷ます。

粉ゼラチンはBの水にふり入れて混ぜ、ふやかす。

1のゆで汁に水を足して1カップにして鍋に入れ、火にかける。

1の鶏肉はあらくほぐす。トマトは皮を湯むきにする。

5をふたつき容器に入れて3のゼラチン液を注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。

オクラはヘタを除いて塩入りの湯でゆでて水にとり、水けをきって縦半分に切る。

6の鶏肉とトマトを器に盛り、かたまったゼリーをくずしてかけ、オクラを盛り合わせ、8をふわりと天盛りにする。