太刀魚の蒲焼き お弁当にも☆

太刀魚の切身に塩を振り、キッチンペーパーの上に並べてしばらく置く。
（下味をつけつつ、余分な水気や臭みをとります。）

太刀魚を三枚におろす。
（スーパーで三枚におろしてある物を買ってきても○）

太刀魚の表面に片栗粉をまぶし、余分な粉は叩いて落とす。
（片栗粉をつけることで身が崩れるのを防ぎます）

途中、身が丸まってくるようならフライ返しなどでギューっと焼き付けるようにして抑える。

焦げ目がついたら裏返し、同じようにヘラで抑えながら皮目も焼く。

両面に焼き目がついたら、☆の材料を好きな濃さ、甘さに混ぜ合わせたタレをフライパンに回し入れる。