酢豚風 豚こま肉と梅肉のサッパリ煮
あひ0
作り方
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卵でゆで卵を作っておきます。トロトロ温玉を絡ませながら食べるのがオススメですが、お好みの固さで◎
↓温玉の作り方。
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フライパンに1cmくらい水を張り、卵を入れて蓋をし、点火します。沸騰したら2分くらい転がしながら火にかけます。
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2分たったら火を止め、蓋をしたまま10～20分放置しておきます。(このままメイン作りに取りかかります)
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豚こま肉に☆をまぶしていきます。少し多目に油を熱したフライパンに、一枚ずつ肉団子を作るように丸めて焼き付けていきます。
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あまり触らず中火で焼いていきます。カリッと焼き色がついて固まったら裏返し、裏面も同様に焼いていきます。
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色が変わってしっかり火が通ったら、お皿に一度取り出しておきます。
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フライパンを一度キレイにして、油を敷き、食べやすい大きさにきった玉ねぎを炒めていきます。
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8
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玉ねぎに火が通ったら、取り出した肉をフライパンに戻し、混ぜ合わせた★の調味料を入れて軽く煮込みます。
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全体に絡んだら、茹でて適当な大きさに切っておいたオクラを混ぜ合わせます。(長く火にかけると色が変わるので食べる直前に)
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盛り付けて、作っておいた温玉をのせたら完成です。
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コツ・ポイント
小間切れ肉を丸めるので柔らかく仕上がると思います。が、小さなお子さんに食べさせる場合は小間切れ肉そのままで丸めず作ってもいいかもしれません。(3歳の娘はその方が食べやすいみたいです(^^)
このレシピの生い立ち
酸っぱいのが苦手な旦那。でも久しぶりに酢豚が食べたい。ということで、常備している豚こまで、旦那も食べれるお酢を控えめにした「酢豚風」を作ってみました。卵も酸味を和らげるポイント。子どもも喜んで食べたのでレシピアップします。
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あひ0
