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安納芋を皮をむき茹でて、マッシュする。そこに生クリームを加えて混ぜ合わせる。
鍋に牛乳を人肌に温め、溶いた卵を加えて混ぜ、1を混ぜ加える。
カラメルを作る。
オーブン170度に予熱しておく。カラメルを容器に流し入れる。
1を裏ごしして、容器に流し入れる。水を張った天板に容器を並べてオーブン180度で25分焼く。
出来上がり、冷めたら生クリームなどを飾りつける。