これで安心♪生さんま刺身
Description
秋といえば生さんま！！脂ののった刺身はこの時期しか食べられない貴重な１品♪
はまち♪♪
材料
（４人分）
生さんま冊(さく)
２尾分
作り方
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1
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生さんまを捌いてもいいのですが、生さんまにはアニサキスという寄生虫がいるため、お店で刺身用に卸して貰うことをお勧めします
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2
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もし卸す場合は、まずさんまを真水でよく洗ってください。(腸炎ビブリオ菌対策)
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3
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アニサキスは、目視でわかります。
さんまのさくの表面をみて、白い糸みたいなものがあれば、アニサキスです。
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4
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そこでなければ、一時間冷蔵庫で冷やします。
すると身の中に入っていた場合は、表面に出てきますので、再度目視します。
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5
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アニサキスがいないことを確認して、生さんまの冊(さく)を用意します。
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6
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裏返して斜めに切っていきます。
切り方は詳しくはこちらの9以降を参照してください♪
ID:3195807
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7
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お皿に円になるようにもりつけるときれいです。
生姜醤油が相性抜群です！！
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8
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あまりに心配なら、よくかんで食べましょう。
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9
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更に心配なら、-20℃以下の冷凍に48時間おけば、死滅します。
生の味わいは落ちてしまいますが…安心して食べれます。
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コツ・ポイント
同じ厚さに切っていくことです。
このレシピの生い立ち
生さんまの季節になったので、お刺身にしました
(
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はまち♪♪
