手捏ねでも簡単＊枝豆チーズちぎりパン＊

湯種用の材料をボウルに入れてヘラなどで混ぜる。
手で触れるくらいになったら、手でひとまとめにして、ラップして寝かす。

冷蔵庫で6時間〜一晩くらい寝かせる。常温で1〜2時間くらいでも結構粘りが出るので、すぐ使いたい時はそれでも大丈夫。

本捏ね用の☆をボウルに入れてよく混ぜておき、★を振るい入れたら湯種もちぎり入れ、粉気がなくなるまで手で混ぜる。

ボウルに生地を入れ、オリーブオイルを加えてよく混ぜこむ。ぬるぬるするけど、しばらく揉み込むと、ちゃんと生地に入ります。

だいたいオイルが生地に入ってしっとりしたら、台の上に出して枝豆を混ぜ込み、粘りが出るまで捏ねたらボウルに戻して一次発酵。

一次発酵は25℃で3〜4時間で、だいたい1.5倍くらいに膨らむまで。

クリームチーズも16等分し、お好みでブラックペッパーをまぶしておく。
休ませた生地でチーズを包んで丸め、型に並べる。

二次発酵は30℃で40分くらい。
1.5倍くらいに膨らんで、生地同士の隙間が少し小さくなったらOKです。

オーブンを最高温度で予熱し、180℃に下げて生地を入れて20分くらい焼いたら出来上がり♪