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黒糖を熱湯大さじ2強で溶かしてシロップを作り、しょうが汁を加えさます。
かぼちゃは耐熱皿に入れて濡らしたクッキングペーパーに包みラップをかけ電子レンジで2分加熱する。1分蒸らし、粗熱を取る。
粉類と塩をこし器でボールにふるい入れ、シロップと溶き卵を加え、泡立て器で混ぜサラダ油小さじ2を加えて混ぜる。
②のかぼちゃを1/5量取り分け、残りを③に加えて木べらで混ぜる
紙のマフィン型の約半分を目安に生地を等分に入れ、取り分けたかぼちゃをのせる。
蒸気の上がった蒸し器に入れて強火で7~8分、竹串を刺してみて何もついてこなくなるまで蒸してできあがり。