おさつフォカッチャ

さつま芋は洗って1㎝位のさいのめ切り。
水に晒して水気を切り、レンジ(600W)で1分40秒ほど加熱して冷ましておく。

材料の強力粉から水までを混ぜ合わせて捏ねる。5分ほど捏ねたらオリーブオイル大さじ1を加え、なめらかになれば終了。

油脂を薄く塗布したボウルに入れ、布巾等で覆って約50分ほど(倍位になるまで)発酵。
※2～３はHBでもOK

麺棒で丸く薄く伸ばす。
シートを敷いた天板に並べ、布巾等を被せて約30分ほど二次発酵。
オーブンを210℃に予熱する。

表面にオリーブオイルを塗り、1をのせてメイプルシロップをかける。
お好みでスライスアーモンドを散らす。

200℃に下げたオーブンで約12分焼成。
焼き上がったら網に取り出す。