牛ステーキ✿ガーリックバターバルサミコで
Description
失敗なしのミディアムレアー✿意外と簡単美味しいソースのビーフステーキ♪バルサミコ酢は脂肪燃焼を助けます☝
keiO3
材料
（1人分）
100g
自然塩・ブラックペッパー
少々
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バルサミコソース（２人分）
〇バルサミコ酢
大さじ3
大さじ1
★オリーブオイル
適量
★ニンニク（スライス）
1かけ分
★パセリ（みじん切り）
大さじ1
★バター
5ｇ～
作り方
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1
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肉は焼く30分前に冷蔵庫から出して塩・ブラックペッパーをかけておく（赤ワインも少しかけました）
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3
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バルサミコソースを作ります。〇をフライパンで煮詰める（沸騰後1分くらい）
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4
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器に取っておく（冷めると、トロミがつきます、使う時に、固くなりすぎたらレンチンして柔らかくして下さい）
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5
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フライパンでオリーブオイルを熱し、強火で肉を焼きます。両面1分づつ（お好みでもっと長くてもＯＫ）
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6
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取り出してアルミホイルにのせる
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7
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ピッタリつつんで5分置く（冬はさらにタオルで包んで保温）寝かせることで、肉汁を中に閉じ込めます
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8
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待っている間にバターソースを作ります。オリーブオイルでニンニクを焼き、周りに少し焼き色がついたらパセリを入れる
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9
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バターを足して、溶けたら火を切る
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10
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お肉をお好きな大きさに切る
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11
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＜盛りつけ＞
お皿に、バルサミコソースを敷き、肉をのせて、バターソースをかければ出来上がり♪
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12
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＜おまけ＞
バルサ効果➩血行促進、疲労回復、抗酸化、抗がん、血圧降下、脂肪燃焼、血糖値上昇抑制、内臓脂肪減少、食欲増進
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コツ・ポイント
■お肉は、必ず室温に戻して
■バルサミコ酢は、お安いものでも煮詰めると味が深くなります。バターソースがあるので、ここでは甘味だけプラス、健康的なオリゴ糖を使いましたが、お砂糖でもＯＫ。作りやすい分量の２人分で記載しました
■バルサミコ酢は、お安いものでも煮詰めると味が深くなります。バターソースがあるので、ここでは甘味だけプラス、健康的なオリゴ糖を使いましたが、お砂糖でもＯＫ。作りやすい分量の２人分で記載しました
このレシピの生い立ち
肉の脂が大の苦手、食道にいつまでも、脂がこびりついてる感じがする。ヒレ肉ならお塩だけで頂きますが、和牛はモモでも霜降り状態…バルサミコ酢で食べれば、美味しい上に、こびりつき感がないのです～るんるん♪
keiO3
