シャケのちゃんちゃん焼き(アウトドア)
Description
アウトドア料理なので、彩りを楽しみながら子供達に食材を並べてもらいます。
材料
(6人分)
■
シャケ半身(骨を丁寧に取る)
玉ねぎ大3個
厚め輪切り
キャベツ半玉
大きめのザク切り
人参1/2本
マッチ棒サイズ
サイズを合わせましょう
彩り
半束
味噌(大さじ5)、麺つゆ(50ml)、だし汁(400ml)
ペットボトル1本
作り方
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1
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パエリヤ鍋か大きめのフライパンにシャケの皮側を下にして焼きましょう。生臭みが消えます。
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2
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玉ねぎは暑い輪切りにします。シャケの火通りの時間に負けない厚みにします。1.5cmぐらいかな。
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3
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キャベツ、パプリカ、ニラなどは火が入り易いので玉ねぎの上に置きましょう。
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4
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シャケの皮面に充分に火が入り、玉ねぎの反面が焼けたらアルミホイルで蓋をします。
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5
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用意しておいた味噌ダレをまわしかけます。
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6
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仕上げにバターを混ぜ込み、味噌バター味を完成させましょう。
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7
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玉ねぎやキャベツの甘み、シャケの旨味、きのこの歯触りを楽しんじゃいましょう。
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コツ・ポイント
火通りの時間差攻撃を食材の厚みや配置で操りましょう。
このレシピの生い立ち
北海道の定番料理です。秋はビールとアツアツの味噌バター味が最高